小白鲢鱼肉质细嫩，滋味鲜好意思，是好多东谈主嗜好的鱼类之一。思要作念出全部鲜香入味的小白鲢鱼，其实并不难，只需大致的调料和家常的作念法就能放胆惩处。 领先，将崭新的小白鲢鱼处理干净，去鳞、去内脏，清洗干净后切成段或块，用料酒和少量盐腌制10分钟去腥。接着，在锅中加入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，再将鱼块放入煎至两面金黄，这么能更好地锁住鱼肉的鲜味。 随后，加入适量的生抽、老抽上色，再倒入净水或高汤，水量要没过鱼身。放入几片葱段和干辣椒，大火煮开后转小火慢炖10分钟左右，让鱼肉充分经受汤汁的香味。